去年知道環球購物中心要進駐高雄之後就一直很期待
因為之前到過同樣與高鐵共構的板橋店，不管是餐廳或購物的內容都不錯
原本以為左營店會有一些特別的餐廳進駐，但似乎與期待有所落差
這間山間堂川湘料理算是比較令我感興趣的新餐廳
目前主要的分店還是在北部，左營店是南部的第一間分店
選在開幕第二天就前往嘗鮮，試試這間連鎖餐廳的口味
山間堂的餐廳內裝質感還算不錯，帶有一些中國風
不過因為高鐵站結構的關係，所以餐廳內會竄出一些鋼骨
沒有天花板頂空會看到鋼骨結構，但不會像Mr.Onion那樣的美食街裝潢
山間堂的點餐方式主要還是以多人合菜為主，當然也可以單點
從2人到10人的搭配都有，這次我們就先點2人套餐(NT.999)試試口味
不過值得一提的是套餐的內容店家允許更換菜色
只要價差是店家可以接受的範圍基本上都會讓你換菜
餐前醋飲
套餐-腐乳空心菜
整體口味還算濃郁，空心菜的爽脆度稍微差了些
不過腐乳香氣也因此較入味
套餐-花雕醉雞
這種花雕醉雞其實坊間餐廳都很常吃到
山間堂的花雕醉雞酒香味很足，厚切雞肉份量不少
比較特別的是這裡的雞腿肉質比較札實，不是很軟嫩的雞腿肉
套餐-香煎豬肝
這香煎豬肝不論是在MENU上或上桌時，黑黑亮亮看起來很乾硬
不過入口後卻是異常的軟嫩香甜，熟度也掌握得非常剛好
外層裹上的蜜汁醬料大大降低豬肝本身帶有內臟腥味
讓平時不吃豬內臟的友人都多夾了好幾塊
套餐-川蜀蝦仁煲
這使用蟹黃和蝦仁製作川蜀蝦仁煲在網路上其實還蠻多人推薦
不過口味上略顯清淡，吃不太出甚麼香氣或口感上的層次
反倒是附上的軟法麵包鬆軟好吃
麻辣小籠湯包 (單點NT.180)
山間堂的麻辣小籠湯包口味上是很舒服的麻辣
基本上也只有微辣的程度，不需沾醬就很好入口
但是摺口的部分過於乾硬，一旦放涼就難以下嚥了
絲瓜小籠湯包 (單點NT.180)
也許是絲瓜與絞肉的比例以絞肉居多
所以吃不太出絲瓜的鮮甜味，有些可惜
還是上海湯包的絲瓜小籠湯包我比較喜愛
套餐-蔓越莓汁&柳橙汁
川湘料理其實我涉獵的不多，所以有沒有道地我就不便評論
不過就淺嚐山間堂的幾道料理，其實並不會太過於失望
口味上套句部落客的常用語就是中規中矩，有些特色的大菜還沒機會試
價位上雖然略為偏高，但用餐環境還不錯服務態度也很好
不管是餐點解說或是加水、清潔桌面都算勤快
當然也有可能是來客數不多的情況下才如此殷勤
不過一間連鎖餐廳到新的區域拓點本來就要多介紹自己的特色
只是店家選擇的地點目前人潮真的不是很多
或許跟同質性的鳥窩窩比鄰相拼會更有看頭
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